牛蛙現在得到了很多人的喜愛，牛蛙肉質鮮嫩，低脂肪、高蛋白質且低膽固醇，無論男女老少都十分適合，牛蛙的做法也有很多，紅燒、炒、燉、煮各種方式都可以做出美味的牛蛙，四川牛蛙養殖小編這就帶大家一起看看牛蛙的兩種美味做法吧。

泡椒爆牛蛙

【主料】：牛蛙-2個

【輔料】：姜-1小塊，老抽-1茶匙，大蒜-5瓣，胡椒粉-1/4調味匙，生抽-1湯匙，泡椒-5個，蔥-適量

【做法】：

1、把處理好的牛蛙去皮清洗干凈內臟后，斬成小塊兒備用。

2、姜切片，大蒜剝皮，泡椒撈出切丁。

3、開火在鍋里放油，等油熱爆香姜蒜。

4、接著再泡椒入鍋爆香。

5、之后加入處理好的牛蛙，保持大火煸炒。

6、炒至變色，加入生抽、老抽同炒，上色。

7、添入小半碗水，燜煮一下，加胡椒粉。

8、湯汁熬至基本收干出鍋。

干鍋香辣蛙

【主料】：牛蛙-400克，萵苣-半根，土豆-1個，青蒜-2根

【輔料】：蒜蓉辣醬-2湯匙，麻椒-1湯匙，蒜-半頭，風味豆豉醬-2湯匙，干辣椒-20個，姜-1塊，生抽-1湯匙，淀粉-適量

【做法】：

1、蛙肉洗凈瀝水并剁成大塊。

2、萵苣、土豆皆切成食指粗細的條，青蒜進行斜切成段。

3、在蛙肉上涂抹上薄薄地一層淀粉，等到油鍋里的油燒至8成熱，放入鍋內炸至金黃色撈出控油。

4、牛蛙炸完后可以接著把切好的土豆條放入鍋內也炸至金黃色后撈出控油。

5、炒鍋里倒油，要比平時炒菜放的油要多出兩倍)，等油熱后放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。

6、再接著放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續以小火來炒出紅油。

7、等出油完畢我們再放入炸好的蛙肉和土豆條，轉至中火翻炒，翻炒均勻后加入生抽。

8、再放入萵苣和青蒜，繼中火翻炒，等青蒜微微變軟就可以關火出鍋了。

9、出鍋后我們可直接裝盤*，也可以盛入小干鍋內，邊加熱邊*。

以上就是四川牛蛙苗養殖小編為大家介紹的正宗牛蛙的做法，大家快把小手動起來吧！想了解更多關于牛蛙的相關資訊，歡迎咨詢聯系眉山志勤牛蛙，期待與您合作。